Für:
- 8 Gläser (je 150 ml) oder 4 Suppenschalen
Zutaten:
- 250 g Weißbrot vom Vortag
- 4–5 große reife Tomaten
- 1 kleine Gurke, geschält und grob zerkleinert
- 1 grüne Paprika, Kerne entfernt, grob zerkleinert
- 2 Knoblauchzehen, geschält
- Olivenöl
- Essig
- Salz und Pfeffer
- Nach Belieben: etwas Zucker, frische Kräuter, rote Paprikaschote, Frühlingszwiebel, Serrano- Schinken oder etwas Ei zum Garnieren
Zubereitung:
- Das Brot in Scheiben schneiden, entrinden und in 100 ml Wasser einweichen. Die Tomaten mit einem kleinen Messer oben einstechen, in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser überbrühen. Das Wasser nach 30 Sekunden abgießen. Tomaten kurz abkühlen lassen, dann die Schalen abziehen.
- Die Tomaten mit dem vorbereiteten Gemüse und dem Knoblauch in den Vakuumbehälter geben.
- Das Brot darauf verteilen, 2 Esslöffel Olivenöl und 1 Schuss Essig hinzufügen.
- Mit dem Deckel gut verschließen.
- Wählen Sie "VACUUM BLEND", mit "START/STOP", um das Programm zu starten.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, einen ordentlichen Schuss Wasser zufügen (falls die gewünschte Konsistenz noch nicht erreicht ist), nochmals mit dem Mixer durchrühren und erneut abschmecken.
- Geben Sie etwas Zucker dazu (falls gewünscht), aber wenn die Tomaten richtig reif sind, ist das nicht nötig. Die Suppe wird nicht so schön rot sein, wie Sie das vielleicht gewohnt sind, denn durch das Brot bekommt sie – wie es eigentlich auch sein sollte – eine bräunlich-orange Farbe.
- Gazpacho mit Frischhaltefolie abdecken und in den Kühlschrank stellen.